澤産業株式会社　さわさんぎょうかぶしきかいしゃ

当社は、緑茶の製造販売、農業包装容器の販売から始まり、現在では単細胞化技術を開発し 食品メーカーへ技術供与のビジネスを展開しています。特に「まるまる健康豆腐　花ゆき」の研究開発 により、技術分野では有名な企業へと成長してます。

＜単細胞化技術(バイオ技術)＞

細胞壁の結合部分や細胞壁自体を、ペクチナーゼやセルラーゼなど数種類の酵素の触媒反応によっ て細胞単位に分離･分解し、ペースト状もしくは噴霧乾燥処理をしてパウダー化する技術です。 その特質として、物質的に安定し、均一的に細かく出来るため、大変加工性に優れています。 また、酵素による触媒反応でできるため、人体に安全で、食品の有している栄養分を壊さすことなく 体に摂取できます。 結果として、廃棄物を出さずに商品化、廃棄物の再利用が可能なため、低コストでゼロ・エミッション （廃棄物ゼロ）が実現できます。